从加盟连锁到自创品牌,如何后来居上?

发布时间:2019-02-15

从加盟连锁到自创品牌,如何才能实现后来者居上?

三人众刀疤脸咨询在传统热干面领域的策划应用

 


策划前:

  • 热干面是武汉传统的街头小吃,也是武汉人过早的最爱。

  • 陈老板是个爱折腾的年轻人,不甘心在外打工,回到家乡武汉黄陂创业。经过几个餐饮连锁品牌加盟店的实践经营磨练后,掌握并创新了热干面配方,于是准备自创品牌。

  • 代理加盟别人品牌的时候,做得顺风顺水,可一准备开始自己做,就发现不会做了,除了对自已摸索创新的产品配方很有信心外,其他似乎都没有准备好:品牌名称、竞争策略、品牌定位、购买理由、独特形象……

  • 陈老板找到了三人众,希望我们能助他成功创建品牌,后来居上。


三人众策划后:


一、保持对立,挑战权威,获取市场机会:

以麦香园为代表的热干面品牌们,蔡林记、蔡明纬、曾麻子等,都在走着热干面创始人第三代传人(弟子)的传统老路,争抢着正宗,我们唯有反其道而行才是正道。

我们要保持对立,不走创始人、老传统路线,走传统小吃现代化路线,走新派新一代路线,走“好吃第一,传统第二”之路线。

 

二、回归产品本质,切分市场,抢占特定价值:

回归热干面产品本身,热干面的本质就是芝麻酱,离了芝麻酱,就是其他面了。

更为惊喜的是,这一本质并没有人占位,麦香园们走的都是大而全,代表着传统,述说着正宗,什么都不愿放弃,这给了我们抢占芝麻酱专家的品牌机会。

这一机会,表面上是细分,实质上是全占;这既给了我们细分市场所带来的更专业的突破机会,又没有让我们真正放弃某块市场。

 

三、围绕核心芝麻酱,简单直接创品牌:

1、 直接诉求芝麻的品牌命名:芝麻不二

2、 品牌口号:独一无二芝麻香

3独特符号:芝麻小黄人

4、 建立新的热干面好吃标准及其支撑体系:上好热干面,芝麻来当家

5、 能实现一次完整的品牌进攻的小纸碗(每一个产品特点都建立了一个对应的技术小标,小标越多,信任越多)

 


一场后来者居上的好戏,刚刚开场:

 

(武汉滠口店)

品牌样板店)

武汉黄陂店)



三人众刀疤脸营销法则:保持对立!挑战权威!

多数人都以为成功之路就是模仿同业品类中最成功的成员,而事实正好相反:实施差异化的关键在于“对着干”,你必须有魄力对抗传统思维。

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